ricetta veloce cous cous

Il cous cous alla curcuma con zucchine e tonno profumato al basilico e zeste di limone è un piatto completo ed equilibrato, velocissimo e facilissimo da preparare, perfetto per quando tornate a casa all’ultimo momento e non sapete cosa cucinare.

È ottimo in ogni stagione: caldo in inverno, freddo d’estate, ed è molto comodo da portare al lavoro nella schiscetta o anche al mare o in piscina.

Perché il cous cous fa bene?

Il cous cous è una preziosa fonte di fibre solubili e insolubili ed è totalmente privo di colesterolo, lattosio ed istamina.

È un buon sostituto della pasta, per variare la propria dieta in modo equilibrato, e se condito rispettando le giuste proporzioni tra i nutrienti può essere integrato anche nelle diete dimagranti.

Vediamo insieme come si prepara.

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Ingredienti calcolati per una persona

  • 1 zucchina piccola
  • 1/2 scalogno piccolo
  • 80g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 50g di cous cous
  • 2 foglie di basilico
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • zeste di limone q.b.
  • 1 cucchiaio da minestra di olio evo
  • sale qb
  • pepe qb

Calorie della ricetta

Questa ricetta ha un apporto pari a 460 calorie.

Procedimento

  1. affettiamo lo scalogno sottile e soffriggiamolo delicatamente in olio per un paio di minuti, a fuoco dolce
  2. grattugiamo la zucchina con una grattugia a fori larghi
  3. uniamo la zucchina allo scalogno, regoliamo di sale e pepe, cuociamo per 5 minuti a fuoco dolce
  4. in un tegame piccolo portiamo a ebollizione 50g di acqua: possiamo anche usare il microonde
  5. aggiungiamo due cucchiai di curcuma e il sale, poi versiamo il cous cous: spegniamo il fuoco, copriamo con coperchio e spostiamo il tegame lontano dalla piastra di cottura
  6. attendiamo 5 minuti, poi sgraniamo il cous cous con una forchetta
  7. uniamo il cous cous alle zucchine e al tonno
  8. grattugiamo la buccia del limone con l’aiuto di uno zester e spezzettiamo il basilico a mano, mescolando bene
  9. Il cous cous alla curcuma con tonno e zucchine profumato al basilico e zeste di limone è pronto da gustare!
ricetta veloce cous cous

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