Il cous cous alla curcuma con zucchine e tonno profumato al basilico e zeste di limone è un piatto completo ed equilibrato, velocissimo e facilissimo da preparare, perfetto per quando tornate a casa all’ultimo momento e non sapete cosa cucinare.
È ottimo in ogni stagione: caldo in inverno, freddo d’estate, ed è molto comodo da portare al lavoro nella schiscetta o anche al mare o in piscina.
Perché il cous cous fa bene?
Il cous cous è una preziosa fonte di fibre solubili e insolubili ed è totalmente privo di colesterolo, lattosio ed istamina.
È un buon sostituto della pasta, per variare la propria dieta in modo equilibrato, e se condito rispettando le giuste proporzioni tra i nutrienti può essere integrato anche nelle diete dimagranti.
Vediamo insieme come si prepara.
LEGGI ANCHE
Ingredienti calcolati per una persona
- 1 zucchina piccola
- 1/2 scalogno piccolo
- 80g di tonno sott’olio sgocciolato
- 50g di cous cous
- 2 foglie di basilico
- 2 cucchiaini di curcuma
- zeste di limone q.b.
- 1 cucchiaio da minestra di olio evo
- sale qb
- pepe qb
Calorie della ricetta
Questa ricetta ha un apporto pari a 460 calorie.
Procedimento
- affettiamo lo scalogno sottile e soffriggiamolo delicatamente in olio per un paio di minuti, a fuoco dolce
- grattugiamo la zucchina con una grattugia a fori larghi
- uniamo la zucchina allo scalogno, regoliamo di sale e pepe, cuociamo per 5 minuti a fuoco dolce
- in un tegame piccolo portiamo a ebollizione 50g di acqua: possiamo anche usare il microonde
- aggiungiamo due cucchiai di curcuma e il sale, poi versiamo il cous cous: spegniamo il fuoco, copriamo con coperchio e spostiamo il tegame lontano dalla piastra di cottura
- attendiamo 5 minuti, poi sgraniamo il cous cous con una forchetta
- uniamo il cous cous alle zucchine e al tonno
- grattugiamo la buccia del limone con l’aiuto di uno zester e spezzettiamo il basilico a mano, mescolando bene
- Il cous cous alla curcuma con tonno e zucchine profumato al basilico e zeste di limone è pronto da gustare!
