Risotto con zucchine e gamberi profumato al basilico

Il risotto zucchine e gamberi profumato al basilico è un piatto ricco e molto nutriente. E’ perfetto per una cena particolare o per il pranzo della domenica. Si tratta di una ricetta abbastanza comune, arricchita però con il basilico: erba aromatica che a mio parere si sposa deliziosamente con il riso. Piace moltissimo a mio Continua a leggere

Conchiglie con dadolata di verdure e crema di avocado allo zafferano

Io amo la pasta con l’avocado.  Cerco continuamente di sperimentare nuovi accostamenti di sapore per utilizzare questo preziosissimo frutto,  che ci fa tanto bene. Questa pasta,  in particolare,  mi è venuta buonissima e ho deciso di condividerla con voi. È molto semplice da realizzare ma allo stesso tempo molto gustosa. Per 4 persone Vi occorrono Continua a leggere

Vellutata di cavolfiore e Robiola con speck croccante

Eccomi con una nuova ricetta per una calda, fumante, golosa vellutata: la vellutata di cavolfiore e robiola con speck croccante. Alzi la mano chi non ha detto almeno una volta “bleah” davanti a un cavolfiore. E’ quella verdura sfigatella che non compriamo mai perchè: puzza quando lo cucini non sai mai cosa farci non piace Continua a leggere

Vellutata di Zucca e funghi allo zenzero

L’arrivo dell’autunno ci ricorda che è il momento di tornare a gustare prelibate zuppe e vellutate, cosa che nella mia famiglia facciamo praticamente da settembre a maggio. Per questa ragione adoro sperimentare ricette sempre diverse che attirino soprattutto Eddy, il quale onestamente non storce mai la bocca davanti alla verdura, ma adora vellutate e zuppe Continua a leggere

Frittata di patate e asparagi al profumo di menta e basilico

Da quando ho realizzato un piccolo giardino provenzale nel mio minuscolo cortile,  mi è presa la smania di cucinare con le erbe aromatiche. La menta,  in particolare,  si presta ad essere protagonista di moltissime ricette. Questa voglio dedicarla alla mia amica e collega Sonia,  che contrariamente alla sua romagnolità si sente ciompa come me in Continua a leggere